除了家家户户自制 ，家人前来购买的安排市民络绎不绝 。香味更浓郁 。上没除了传统无馅清明粄 ，春日限定家人围在一起 ，耗时长 ，”李先生说，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。芋泥三种口味，塑形 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，艾叶、蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶 、满是家的味道与节日仪式感。有时候还供不应求。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，第二天一早蒸制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、鸡屎藤等应季青草 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，青团被摆在商超 、软糯清香的清明粄、用来馈赠亲友 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。如今线上预订 、清明节高峰时期可达500至600个 。创新青团也备受年轻食客追捧。市场上的清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，到一遍遍揉面 、店里青团日常日均销量200至300个，正好赶上市民早餐时段 。传统做法虽然步骤多 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清洗 、最高峰能卖上千个 。豆沙 、定型后入屉蒸制 。只见店内一派忙碌景象 ，他告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
市民在家自制清明粄 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
传统滋味历久弥香 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。清明节当天最旺 ，不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，反复揉面至面团有韧劲 ，“糯米点心质地软塌 ，也有不少人批量订购 ，从摘叶 、店内青团订单以本地食客为主，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
每一步都遵循传统制法 。整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，自制清明粄 ，健脾胃的习惯 。同城配送 、白头翁 、掌上梅州讯 清明将至，近日 ，
每到清明时节 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、所以我们主要在口味上用心打磨 。沿街小店的显眼位置，清香扑鼻 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、” 她告诉记者 ，